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Perfekt für die letzten Sommertage – Kichererbsen-Avocado-Salat (Rezept)

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Warum heißen Kichererbsen Kichererbsen? Das ist eine berechtigte Frage! Wenn ich mit Kindern Ernährungsberatung betreibe, dann ist das schlagende Argument natürlich, dass Kichererbsen einen beim Verzehr zum Kichern bringen. Hat bisher immer funktioniert. 🙂 Die andere, nicht ganz alternative Wahrheit ist, dass das Wort „Kichererbse“ vom lateinischen cicer (ausgesprochen „kiker“) stammt …

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Vom Wasserbedarf und der Klimakillerin namens Avocado

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Die Avocado – eine Klimakillerin? Immer wieder kommt in letzter Zeit das Thema auf, dass die Avocado eine richtige Klimasünderin ist. Avocados bräuchten viel zu viel Wasser im Anbau, sind definitiv nicht regional und werden einmal quer über die Welt geschippert bis sie auf unserem Teller landen. Man könnte meinen, dass …

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Wasser – Wie viel sollten wir wirklich täglich trinken?

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Wasser – unser Lebenselixier Unser Körper besteht zu einem Großteil aus Wasser. In jeder einzelnen unserer Zelle ist Wasser enthalten. Mit jedem Atemzug verlieren wir etwas Wasser – im Winter sehen wir das als Wasserdampf, der bei Kälte sichtbar wird. Machen wir Sport, schwitzen wir und verlieren Wasser als ganz …

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Spargelzeit, beste Zeit! (Grüner Spargel Rezept) 

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Grüner Spargel – mein Lieblingsgemüse 🙂 Spargelzeit ist für mich tatsächlich die beste Zeit: Der Winter ist endlich vorbei, der Frühling ist in voller Breitseite da, überall blühen die ersten Blüten und Frühlingsgefühle machen sich in uns und unserem Umfeld breit. Der Frühling hat für mich so viel mit „Neuanfang“ zu …

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Alkohol – Was macht er mit unserem Körper?

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Alkohol gehört für viele am Wochenende einfach dazu Das Wochenende ist eingeläutet und viele von uns freuen sich auch darüber, es abends mal wieder so richtig krachen zu lassen. Doch warum hat Alkohol so eine magische Anziehungskraft und was genau macht Alkoholkonsum mit uns und unserem Körper? Und warum sollte man …

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Kurkuma Latte – Superfood par excellence (Rezept)

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In letzter Zeit kommen immer wieder Lebensmittel ins Gespräch, die den Status „Superfood“ verliehen bekommen. Als Superfood bezeichnet man generell Lebensmittel, die sich durch einen besonders hohen Nährstoffgehalt von anderen abheben. Warum hat Kurkuma diesen Status (mehr als) verdient? Was ist Kurkuma? Kurkuma sieht Ingwer zum Verwechseln ähnlich, doch ist …

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Folsäure – Folat, das oft unterschätzte Vitamin B9

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Was ist Folsäure? Folsäure ist ein wasserlösliches Vitamin aus dem Vitamin-B-Komplex und kommt in der Natur nur als Folat vor. Dennoch ist der Name Folsäure gebräuchlicher, auch wenn es die chemisch hergestellte Variante des Folats ist, die in Vitaminpräparaten und zur künstlichen Anreicherung von Lebensmitteln verwendet wird. Unser Körper ist …

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Säure-Basen-Haushalt – Ohne ihn geht nix!

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Säure-Basen-Haushalt – was ist das? „Säure-Basen-Haushalt“ – jeder hat wahrscheinlich schon einmal davon gehört, doch die Wenigsten wissen, was es wirklich mit ihm auf sich hat. Macht sauer wirklich lustig, was sind Säuren und Basen überhaupt und warum sollten wir uns damit überhaupt beschäftigen? Der Säure-Basen-Haushalt ist ein wichtiger Bestandteil …

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Insektensterben – Was steckt dahinter?

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Bienensterben als Leitbild eines großen Aussterbens Mir selbst ist vor allem dieses Jahr aufgefallen, dass es immer weniger Schmetterlinge gibt und Bienen sehe ich kaum mehr. Doch kann ich da gleich von einem „Insektensterben“ reden? Auch die Insektenfriedhöfe an den Windschutzscheiben und Kühlerhauben von Autos werden immer kleiner. Dafür gab …