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Kurkuma Latte – Superfood par excellence (Rezept)

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In letzter Zeit kommen immer wieder Lebensmittel ins Gespräch, die den Status „Superfood“ verliehen bekommen. Als Superfood bezeichnet man generell Lebensmittel, die sich durch einen besonders hohen Nährstoffgehalt von anderen abheben. Warum hat Kurkuma diesen Status (mehr als) verdient? Was ist Kurkuma? Kurkuma sieht Ingwer zum Verwechseln ähnlich, doch ist …

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Folsäure – Folat, das oft unterschätzte Vitamin B9

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Was ist Folsäure? Folsäure ist ein wasserlösliches Vitamin aus dem Vitamin-B-Komplex und kommt in der Natur nur als Folat vor. Dennoch ist der Name Folsäure gebräuchlicher, auch wenn es die chemisch hergestellte Variante des Folats ist, die in Vitaminpräparaten und zur künstlichen Anreicherung von Lebensmitteln verwendet wird. Unser Körper ist …

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Säure-Basen-Haushalt – Ohne ihn geht nix!

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Säure-Basen-Haushalt – was ist das? „Säure-Basen-Haushalt“ – jeder hat wahrscheinlich schon einmal davon gehört, doch die Wenigsten wissen, was es wirklich mit ihm auf sich hat. Macht sauer wirklich lustig, was sind Säuren und Basen überhaupt und warum sollten wir uns damit überhaupt beschäftigen? Der Säure-Basen-Haushalt ist ein wichtiger Bestandteil …

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Insektensterben – Was steckt dahinter?

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Bienensterben als Leitbild eines großen Aussterbens Mir selbst ist vor allem dieses Jahr aufgefallen, dass es immer weniger Schmetterlinge gibt und Bienen sehe ich kaum mehr. Doch kann ich da gleich von einem „Insektensterben“ reden? Auch die Insektenfriedhöfe an den Windschutzscheiben und Kühlerhauben von Autos werden immer kleiner. Dafür gab …

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Soja – Staatsfeind Nummer 2

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Soja und geballte Proteinpower Den Staatsfeind Nummer 1 habe ich Dir Anfang des Jahres schon vorgestellt. Nun komme ich zum Staatsfeind Nummer 2: Soja. Soja ist in den letzten Monaten in aller Munde. In vielen verschiedenen Formen ist Soja zu finden: als Sojamehl (glutenfrei), Sojasauce, Tofu, Sojaschnetzel, Sojadrink, Sojacreme, Edamame, Tempeh, …

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Eisen – alles, was Du dazu wissen solltest

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Was ist Eisen? Eisen ist ein essentielles Mineral bzw. Spurenelement, das für unseren Körper unverzichtbar ist. Einerseits brauchen wir es, damit unsere Zellen mit Sauerstoff versorgt werden können. Eisen ist ein Bestandteil der roten Blutkörperchen. Dort ist es an das Protein Hämoglobin gebunden und verleiht unserem Blut die rote Farbe. …

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Glykämischer Index – Warum wir ein Auge auf ihn werfen sollten

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Was ist der glykämische Index? Letzte Woche habe ich einen Blogpost veröffentlicht, der Kohlenhydrate unter die Lupe genommen hat. Fast alle kohlenhydrathaltigen Nahrungsmittel haben die Fähigkeit unseren Blutzuckerspiegel in die Höhe zu treiben. Manche mehr und manche weniger. Der Glykämiche Index (auch GI oder Glyx-Index) ist ein Maß für den Anstieg …

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Kohlenhydrate – Was ist das eigentlich?

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Kohlenhydrate stecken fast überall Da viele meiner folgenden Blogbeiträge auf Grundwissen aufbauen, möchte ich sicherstellen, dass Du einige Grundlagen hast. Heute möchte ich Dir die Kohlenhydrate näher bringen, bevor ich in den kommenden Wochen zum Thema „low carb“, intermittierendes Fasten, Glykämischer Index oder Ketose aufkläre. Kohlenhydrate stellen für die meisten …