Veganer Choc Fudge Brownie – glutenfrei!
Mein veganer Choc Fudge Brownie ist einfach zum Reinlegen lecker! Nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und perfekt saftig – ideal zum Geburtstag, Picknick, Brunch oder Grillen!
Equipment
- kleine Schüssel
- große Schüssel
- kleiner Topf
- Backform – ich verwende eine Auflaufform mit Ø 26 cm
Zutaten
Leinsamenei
- 60 g gemahlene Leinsamen
- 120 ml Wasser
Brownieteig
- 110 g vegane Butter
- 50 g Erythrit oder Xylit oder Stevia oder anderer Zuckerersatz
- 80 g Apfelmus
- 50 g Medjool-Datteln ca. 8 Stück
- 7 g Vanillearoma
- 120 g glutenfreies Mehl
- 100 g Kakaopulver
- ½ TL Zimt
- 3 g Salz
- 10 g Backpulver
- 1 Banane
- 180 g Zartbitterschokolade
Anleitungen
Leinsamenei zubereiten
- Vermische die Leinsamen mit dem Wasser in einer kleinen Schüssel und stelle sie beiseite, damit sie quellen können.
Brownieteig mischen
- Heize Deinen Ofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vor.
- Schmelze die vegane Butter in einem kleinen Topf.
- Zerdrücke die Datteln und die Banane mit einer Gabel.
- Vermische das glutenfreie Mehl, Erythrit, Kakaopulver, Zimt, Salz und das Backpulver in einer großen Schüssel.
- Gib die gequollenen Leinsamen (Leinsamenei), die geschmolzene Butter, das Apfelmus, die Datteln, die Banane und das Vanillearoma hinzu und vermische alles gut.
- Hacke die Zartbitterschokolade in grobe Stücke, gib die Hälfte davon in den Teig und hebe sie unter.
- Fülle nun den Teig in Deine Backform und verteile die restliche gehackte Zartbitterschokolade gleichmäßig obendrauf.
- Backe Deinen Choc Fudge Brownie nun für 35-40 Minuten und wie immer: An Guadn!
Nutrition
Serving: 1StückCalories: 311.8kcalCarbohydrates: 28.2gProtein: 5.2gFat: 18.1g
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