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Veganer, glutenfreier Brownie Rezept von Rosa Lazic

Veganer Choc Fudge Brownie – glutenfrei!

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Mein veganer Choc Fudge Brownie ist einfach zum Reinlegen lecker! Nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei und perfekt saftig – ideal zum Geburtstag, Picknick, Brunch oder Grillen!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 10 Stück
Gericht: Nachspeise
Küche: Amerikanisch, International
Calories: 311.8
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

Leinsamenei
  • 60 g gemahlene Leinsamen
  • 120 ml Wasser
Brownieteig
  • 110 g vegane Butter
  • 50 g Erythrit oder Xylit oder Stevia oder anderer Zuckerersatz
  • 80 g Apfelmus
  • 50 g Medjool-Datteln ca. 8 Stück
  • 7 g Vanillearoma
  • 120 g glutenfreies Mehl
  • 100 g Kakaopulver
  • ½ TL Zimt
  • 3 g Salz
  • 10 g Backpulver
  • 1 Banane
  • 180 g Zartbitterschokolade

Kochutensilien

  • kleine Schüssel
  • große Schüssel
  • kleiner Topf
  • Backform – ich verwende eine Auflaufform mit Ø 26 cm

Method
 

Leinsamenei zubereiten
  1. Vermische die Leinsamen mit dem Wasser in einer kleinen Schüssel und stelle sie beiseite, damit sie quellen können.
Brownieteig mischen
  1. Heize Deinen Ofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vor.
  2. Schmelze die vegane Butter in einem kleinen Topf.
  3. Zerdrücke die Datteln und die Banane mit einer Gabel.
  4. Vermische das glutenfreie Mehl, Erythrit, Kakaopulver, Zimt, Salz und das Backpulver in einer großen Schüssel.
  5. Gib die gequollenen Leinsamen (Leinsamenei), die geschmolzene Butter, das Apfelmus, die Datteln, die Banane und das Vanillearoma hinzu und vermische alles gut.
  6. Hacke die Zartbitterschokolade in grobe Stücke, gib die Hälfte davon in den Teig und hebe sie unter.
  7. Fülle nun den Teig in Deine Backform und verteile die restliche gehackte Zartbitterschokolade gleichmäßig obendrauf.
  8. Backe Deinen Choc Fudge Brownie nun für 35-40 Minuten und wie immer: An Guadn!

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 311.8kcalCarbohydrates: 28.2gProtein: 5.2gFat: 18.1g

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