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Erbsen Guacamole ohne Avocado Rezept

Erbsen Guacamole

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Diese Guacamole aus Erbsen kommt ganz ohne Avocado aus und ist nicht nur super lecker, sondern auch reich an Protein, fettarm, ballaststoffreich und einfach kinderleicht zuzubereiten! Zudem auch richtig preiswert und nachhaltiger als das Original! #veganerezepte #einfacheveganerezepte #sparsamvegan #günstigvegan #preiswertkochen #veganistgünstig #preiswertvegan #lowbudgetküche #erbsenguacamole #guacamole #veganglutenfrei #proteinreich #veganesprotein
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 5 Portionen
Gericht: Beilage, Kleinigkeit
Küche: Mexikanisch
Calories: 124.9
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

  • 450 g Erbsen TK, tiefgekühlt
  • 50 g Mayonnaise vegan
  • 1 Limette gepresst
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Chilischote optional
  • 1 handvoll Schnittlauch frisch
  • 80 ml Erbsenwasser gekochtes Wasser
  • 1 EL Röstzwiebeln optional
  • Salz und Pfeffer

Kochutensilien

  • 1 Topf
  • 1 Standmixer

Method
 

  1. Bringe ca. 1 l Wasser in einem Topf zum Kochen und gib die tiefgekühlten Erbsen hinein. Lass sie für 5 Minuten kochen, gieße sie ab, behalte aber ca. 80 ml (2 x 4 cl) vom Wasser und schrecke die Erbsen mit kaltem Wasser ab.
  2. Gib die Erbsen, die vegane Mayo, den Saft der gepressten Limette, die Knoblauchzehe, den Schnittlauch, optional die Chilischote und das Wasser der gekochten Erbsen in den Standmixer. Würze mit Salz und Pfeffer und püriere alles gut durch. Garniere mit Röstzwiebeln und etwas Schnittlauch. Und wie immer: An Guadn!

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 124.9kcalCarbohydrates: 9.9gProtein: 5.7gFat: 5.9g

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