Proteinreiche Veggie Bowl
Du suchst nach einem Rezept für eine schnelle, gesunde und einfache Bowl mit reichlich Proteinen? Dann bist Du hier genau richtig! #veganebowls #bowlrezepte #veggiebowl #proteinreich #veganproteinreich #proteinreicherezepte
Kochutensilien
- 1 Airfryer oder Pfanne
Zutaten
- 200 g Rotkohl
- 1 Dose Kichererbsen ca. 240 g
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sesam-Dressing
- 200 g Pflücksalat
- 1 Karotte
- 6 Cocktailtomaten
- 1 Avocado
- 1 Räuchertofu
- 150 g Zuckerschoten
- 2 EL Sesam-Dressing fürs Topping
- 1 EL Sesamsamen zum Bestreuen
Anleitungen
Marinieren und Rösten
- Zuerst schneidest Du den Rotkohl in feine Streifen, lässt die Kichererbsen abtropfen und würfelst die Zwiebel. Den Knoblauch fein hacken und alles zusammen mit 2 EL Sesam-Dressing in einer Schüssel gut vermengen. Das Ganze gibst Du dann in den Airfryer und lässt es bei 180 Grad etwa 15 Minuten rösten. Der Rotkohl wird dadurch wunderbar weich und leicht knusprig, und die Kichererbsen erhalten eine tolle Textur. (Alternativ kannst Du es auch einfach mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.)
Frische Zutaten vorbereiten
- Während der Airfryer läuft, kannst Du den Pflücksalat auf zwei Bowls verteilen. Die Karotte in dünne, fingerlange Streifen schneiden, die Cocktailtomaten halbieren und die Avocado in Würfel schneiden. Den Räuchertofu schneidest Du in Scheiben und die Zuckerschoten blanchierst Du kurz in heißem Wasser, damit sie schön knackig bleiben. Alles kommt direkt auf die Bowls – so hast Du schon die Grundlage Deiner proteinreichen Bowl.
Alles zusammenfügen
- Wenn die Rotkohl-Kichererbsen-Mischung fertig ist, verteilst Du sie ebenfalls auf die Bowls. Zum Schluss bestreust Du das Ganze mit etwas Sesamsamen für extra Crunch und gießt nach Belieben noch das restliche Sesam-Dressing darüber. So hast Du nicht nur eine farbenfrohe, sondern auch unglaublich leckere und sättigende Bowl. Wie immer: An Guadn!
Nährwerte
Serving: 1PortionFiber: 17gCalories: 520kcalFat: 24gProtein: 23gCarbohydrates: 50g
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