Proteinreiche Veggie Bowl mit ca. 23 g Protein pro Portion!
Lust auf eine richtig leckere, gesunde und proteinreiche Bowl? Dann habe ich hier genau das richtige Rezept für Dich! Diese Bowl steckt voller Nährstoffe und ist super einfach zuzubereiten – perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Wir kombinieren knackiges Gemüse mit dem herzhaften Aroma von Räuchertofu und einer cremigen Sesam-Dressing-Marinade. Ab in den Airfryer* und schon hast Du eine köstliche Mahlzeit, die Dich satt und glücklich macht! Wetten?! 😉

Kochutensilien
- 1 Airfryer oder Pfanne
Zutaten
- 200 g Rotkohl
- 1 Dose Kichererbsen ca. 240 g
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sesam-Dressing
- 200 g Pflücksalat
- 1 Karotte
- 6 Cocktailtomaten
- 1 Avocado
- 1 Räuchertofu
- 150 g Zuckerschoten
- 2 EL Sesam-Dressing fürs Topping
- 1 EL Sesamsamen zum Bestreuen
Anleitungen
Marinieren und Rösten
- Zuerst schneidest Du den Rotkohl in feine Streifen, lässt die Kichererbsen abtropfen und würfelst die Zwiebel. Den Knoblauch fein hacken und alles zusammen mit 2 EL Sesam-Dressing in einer Schüssel gut vermengen. Das Ganze gibst Du dann in den Airfryer und lässt es bei 180 Grad etwa 15 Minuten rösten. Der Rotkohl wird dadurch wunderbar weich und leicht knusprig, und die Kichererbsen erhalten eine tolle Textur. (Alternativ kannst Du es auch einfach mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.)
Frische Zutaten vorbereiten
- Während der Airfryer läuft, kannst Du den Pflücksalat auf zwei Bowls verteilen. Die Karotte in dünne, fingerlange Streifen schneiden, die Cocktailtomaten halbieren und die Avocado in Würfel schneiden. Den Räuchertofu schneidest Du in Scheiben und die Zuckerschoten blanchierst Du kurz in heißem Wasser, damit sie schön knackig bleiben. Alles kommt direkt auf die Bowls – so hast Du schon die Grundlage Deiner proteinreichen Bowl.
Alles zusammenfügen
- Wenn die Rotkohl-Kichererbsen-Mischung fertig ist, verteilst Du sie ebenfalls auf die Bowls. Zum Schluss bestreust Du das Ganze mit etwas Sesamsamen für extra Crunch und gießt nach Belieben noch das restliche Sesam-Dressing darüber. So hast Du nicht nur eine farbenfrohe, sondern auch unglaublich leckere und sättigende Bowl. Wie immer: An Guadn!
Nährwerte
Sesam-Dressing
Für das Sesam-Dressing hab ich diesmal das Sesam-Dressing von Herz & Gewürz (unbezahlte Werbung, weil wirklich gut!) verwendet. Eignet sich super, wenn man die Bowl beispielsweise auch daheim vorbereitet und in der Arbeit einfach nur noch das Dressing draufpacken möchte. Ist einfach richtig, richtig lecker, bio und frei von Industriezucker. Alternativ kannst Du natürlich auch einfach mein Zitronen-Tahini-Dressing dazu machen und vermischst dafür in einem kleinen Glas 1 EL Tahini zusammen mit dem Saft einer halben Zitrone, 1 EL Olivenöl und etwas Salz, Pfeffer und gemahlenen Koriandersamen.
Warum ist Rotkohl so gesund?
Rotkohl ist nicht nur ein wunderbarer Farbtupfer in Deiner Bowl, sondern auch extrem nährstoffreich. Er steckt voller Antioxidantien, insbesondere Anthocyane, die ihm seine kräftige Farbe verleihen und entzündungshemmend wirken. Außerdem ist Rotkohl eine hervorragende Quelle für Vitamin C, das Dein Immunsystem stärkt, und enthält viele Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind und lange satt machen. Besonders in der kalten Jahreszeit ist Rotkohl eine echte Nährstoffbombe, die Dich fit hält. Und dann ist sie auch noch super lecker!
Warum ist diese Bowl so gesund?
Diese proteinreiche Veggie Bowl kombiniert hochwertige pflanzliche Proteine aus den Kichererbsen, dem Räuchertofu und den Sesamsamen. Proteine sind unerlässlich für den Muskelaufbau, die Regeneration und helfen Dir dabei, lange satt zu bleiben. Dazu kommen die vielen Ballaststoffe aus dem Gemüse, die Deine Verdauung unterstützen, und gesunde Fette aus der Avocado, die gut für Dein Herz sind.
Wenn Du mehr über die Vorteile von pflanzlicher Ernährung und Proteinen erfahren möchtest, dann schau doch mal in die anderen Artikel auf dem Blog. Besonders interessant für Dich könnten die Beiträge über vegane Proteinquellen und die Bedeutung von Ballaststoffen sein. Da findest Du viele weitere Tipps und natürlich gibt’s auch jede Menge Rezepte!
An Guadn!
Deine Rosa ❤️

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