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Vegane low-carb, Schoko-Zucchini-Brownies

Saftige Schoko-Zucchini-Brownies

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Vegane low-carb, Schoko-Zucchini-Brownies, die glutenfrei, saftig und dann auch noch unendlich lecker sind? Her damit! :)
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 15 Stück
Gericht: Nachspeise
Küche: International
Calories: 160.4
Ingredients Equipment Method Nutrition Video

Zutaten
  

Teig
  • 2 Zucchini ca. 300 g
  • 1 reife Banane
  • 175 g glutenfreies Mehl
  • 60 g Kakao hundert pro von Dein Kakao
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Vanillearoma oder ½ TL gemahlene Tonkabohne
  • 150 g Dattelzucker oder Birkenzucker/ Xylit oder anderes Süßungsmittel
  • 50 g vegane Butter geschmolzen
  • 80 ml Hafer-Vanillemilch
Topping
  • 75 g Zartbitterschokolade

Kochutensilien

  • 1 Gemüseraspel
  • 1 kleiner Topf
  • 3 Schüsseln
  • 1 Auflaufform ca. 24 x 30 cm

Method
 

Teig vorbereiten
  1. Heize den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vor.
  2. Zunächst raspelst Du die Zucchini in einer Schüssel und zerdrückst die Banane in einer anderen Schüssel mit der Gabel.
  3. Nun vermischst Du in einer neuen Schüssel das glutenfreie Mehl, den Kakao, das Backpulver, Vanillearoma (oder Tonkabohne), Salz und den Dattelzucker. Gib die geschmolzene, vegane Butter und die Hafer-Vanillemilch hinzu und vermische alles gut.
  4. Dann mischst Du die geraspelten Zucchini und die zerdrückte Banane unter und vermengst alles miteinander. Das füllst Du nun in Deine Auflaufform.
Topping und backen
  1. Zuletzt hackst Du die Zartbitterschokolade in grobe Stücke und verteilst sie auf Deinem Teig.
  2. Backe Deinen Schoko-Zucchini-Kuchen für ca. 35-40 Minuten bei 180°. Bei der Stäbchenprobe darf noch etwas Teig kleben bleiben, damit sie besonders saftig bleiben. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen und wie immer: An Guadn!

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 160.4kcalCarbohydrates: 17.1gProtein: 4gFat: 7g

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