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Vegane Süßkartoffel Toasts mit cremiger Avocado und pinker Rote-Bete-Creme – glutenfrei, ballaststoffreich und vitaminreich. Gesunder Snack oder Frühstück ohne Brot, auf Süßkartoffelbasis. Einfaches Rezept mit wenigen Zutaten.

Süßkartoffel Toasts mit Avocado & Rote-Bete-Creme

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Süßkartoffel-Toast mit Avocado und cremiger Rote‑Bete‑Creme – vegan, glutenfrei, ballaststoffreich und vitaminreich. Ideal auch als Meal-Prep oder wenn Du einfach gerade kein frisches Brot Zuhause hast, aber nicht auf Deinen Avocadotoast verzichten willst! #sweetpotatotoast #avocadotoast #rotebete #vegan #gesund #glutenfrei #plantbased #mealprep #vitaminA #healthyfood
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Vorbereitungszeit 2 Minuten
Zubereitungszeit 16 Minuten
Gesamtzeit 18 Minuten
Portionen: 4 Toasts
Gericht: Abendessen, Frühstück, Hauptspeise, Snack
Küche: International
Calories: 190
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

  • 1 große Süßkartoffel ca. 400 g
  • ½ EL Olivenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 1 Avocado reif
Rote-Bete-Creme
  • 1 rote Bete vorgekocht
  • 100 g weiße Bohnen abgetropft & gespült
  • ½ Knoblauchzehe optional
  • 1 TL Tahini
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Hefeflocken optional, aber geil
  • Salz, Pfeffer, gemahlener Koriander nach Geschmack

Kochutensilien

  • 1 Pinsel
  • 1 Airfryer
  • 1 Standmixer

Method
 

Süßkartoffel rösten
  1. Die Süßkartoffel in etwa 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl bepinseln.
  2. Airfryer: 14–17 Minuten bei 200 °C rösten, bis sie außen goldbraun und innen weich sind.
    Backofen-Alternative: 200 °C Umluft, 20–25 Minuten auf einem Backblech (nach der Hälfte wenden).
Rote-Bete-Creme vorbereiten
  1. Währenddessen alle Zutaten in einen Mixer oder ein hohes Gefäß geben und fein pürieren. Mit Gewürzen abschmecken. Die Creme wird wunderbar cremig und lässt sich super auf die Toasts streichen.
    Avocado in dünne Scheiben schneiden.
Belegen & genießen
  1. Die warmen Süßkartoffel-Toasts großzügig mit Rote-Bete-Creme bestreichen, mit Avocado belegen und nach Belieben mit Salz, Pfeffer oder Chiliflocken toppen. Fertig ist Dein gesunder Power-Snack! An Guadn!

Nährwerte

Serving: 1ToastCalories: 190kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 6gFiber: 9gVitamin A: 709IU

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