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Wassermelonen Feta Salat – vegan, glutenfrei, Rezept

Veganer Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze

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Veganer Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze – der für mich perfekte Salat für heiße Sommertage, wenn man sonst nicht wirklich viel herunterbekommt. Leicht, lecker, glutenfrei und vegan!
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 2 Portionen
Gericht: Hauptgericht
Küche: International
Calories: 411
Ingredients Equipment Method Nutrition

Zutaten
  

  • 1 mittelgroße Wassermelone ca. 1 kg
  • 150 g veganer Feta-Käse
  • ½ Bund Minze
Dressing
  • ½ Zitrone frisch gepresst
  • 1 EL Leinöl
  • 1 Prise Salz
  • etwas Pfeffer

Kochutensilien

  • Salatschüssel
  • Zitronenpresse

Method
 

  1. Zunächst schneidest Du die Wassermelone in etwa 1 cm dicke Scheiben und daraus dann ca. 1 cm dicke Würfel und gibst sie in die Salatschüssel.
  2. Auch Deinen veganen Feta-Käse darfst Du nun in ca. 1 cm große Würfel schneiden und gibst sie ebenfalls in die Schüssel.
Dressing
  1. Für das Dressing presst Du die halbe Zitronen aus, fügst 1 EL Leinöl, Salz und Pfeffer hinzu, vermischst alles gut und gibst es in die Salatschüssel.
  2. Nun rupfst Du die Blätter von Deiner Minze, hackst die Stile klein und fügst alles Deinem Salat hinzu. Und wie immer: An Guadn!

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 411kcalCarbohydrates: 42.7gProtein: 3.8gFat: 24.8g

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