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Wassermelonen Feta Salat – vegan, glutenfrei, Rezept

Veganer Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze

Veganer Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze – der für mich perfekte Salat für heiße Sommertage, wenn man sonst nicht wirklich viel herunterbekommt. Leicht, lecker, glutenfrei und vegan!
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche International
Portionen 2 Portionen
Kalorien 411 kcal

Kochutensilien

  • Salatschüssel
  • Zitronenpresse

Zutaten
  

  • 1 mittelgroße Wassermelone ca. 1 kg
  • 150 g veganer Feta-Käse
  • ½ Bund Minze

Dressing

  • ½ Zitrone frisch gepresst
  • 1 EL Leinöl
  • 1 Prise Salz
  • etwas Pfeffer

Anleitungen
 

  • Zunächst schneidest Du die Wassermelone in etwa 1 cm dicke Scheiben und daraus dann ca. 1 cm dicke Würfel und gibst sie in die Salatschüssel.
  • Auch Deinen veganen Feta-Käse darfst Du nun in ca. 1 cm große Würfel schneiden und gibst sie ebenfalls in die Schüssel.

Dressing

  • Für das Dressing presst Du die halbe Zitronen aus, fügst 1 EL Leinöl, Salz und Pfeffer hinzu, vermischst alles gut und gibst es in die Salatschüssel.
  • Nun rupfst Du die Blätter von Deiner Minze, hackst die Stile klein und fügst alles Deinem Salat hinzu. Und wie immer: An Guadn!

Nährwerte

Serving: 1PortionCalories: 411kcalFat: 24.8gProtein: 3.8gCarbohydrates: 42.7g
Keyword glutenfrei, vegan
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